Luomu Ghee oliiviöljystä 8 x 900 g

Kaikki tietävät mitä Ghee on, eikö niin? Periaatteessa se ei ole kuin kirkastettua eli voita ilman vettä ja maitosokeria tai -proteiinia. Eli siis: ei vegaanista! Me olemme kuitenkin luonnollisesti ottaneet tästä askeleen eteenpäin. Olemme lisänneet nyt valikoimaan sinulle vegaanisen korvikkeen kirkastetulle voille. Luomu Gheemme koostuu ainoastaan extra virgin -oliiviöljystä, kaakaosta, ja soijalesitiinistä (joka toimii emulgointiaineena). Osta nyt luomu-Gheetä oliiviöljystä 900 gramman säästölasipurkissa! 

Gheen valmistus

Ghee voi tarkoittaa montaa eri asiaa. On olemassa nimittäin useampia valmistustapoja kuin ehkä putkahtaa mieleen. Esimerkiksi intialaisessa ja pakistanilaisessa ruoanlaitossa sillä on tärkeä rooli ruokien rasvana. Kaikista tunnetuin valmistusmetodi on Desi-metodi. Siinä voi lämmitetään rautakattilassa. Päälle muodostuva vaahto poistetaan ja kun voi viilenee, syntyy Gheetä. Valmistustavat vaihtelevat myös alueittain. Pohjois-Intiassa esimerkiksi työskennellään matalammilla lämpötiloilla. Näin Gheellä on lopuksi kosteampi koostumus. Tämän metodin lopputuloksena syntyy voipitoisuudeltaan 85 % Gheetä. Tämä oli vain pieni katsaus Gheen valmistuksen perinteisiin. Periaatteessa Gheetä voisi myös valmistaa itse – tottakai. Mutta erityisesti, jos toiveissa on vegaaninen vaihtoehto, voi valmistus kotikeittiössä käydä hankalaksi. Tämän vuoksi suoritimme valmistusvaiheet puolestasi, jotta sinulla on käytössäsi varmasti vegaanista Gheetä!  

Luomu Ghee oliiviöljystä voin sijaan

Suurin ero on aineksissa. Voi koostuu suurimmaksi osaksi maidon luonnollisesta rasvasta. Kirkastettu voi koostuu tästä rasvasta ja siten myös maidon rasvasta: Tämän vuoksi voi, kirkastettu voi, Ghee ja muut samankaltaiset tuotteet eivät ole vegaanisia. Meidän luomu Gheemme oliiviöljystä koostuu pääosin – surprise! – oliiviöljystä. Kaakaon kanssa olemme luoneet vegaanisen korvikkeen juuri sinulle. Eri ainesten johdoksi myös maku ja tuoksu hieman erilaisia. Luomu Gheemme oliiviöljystä omaa mehukkaan, ja hieman kitkerän tyypillisen oliiviöljyn maun – eroja voi syntyä myös oliivisatojen myötä. Oliiviöljyn myötä Gheen korvikkeemme on oliivinvihreää. Koostumus on kuitenkin hyvin samankaltainen kuin voilla. 

Reseptejä Gheestä

Ghee sopii mainiosti leivontaan, friteeraamiseen ja ruoanlaittoon, mutta myös maukkaana leivän tai leivonnaisen levitteenä. Ghee – toisin sanottuna kirkastettu voi – kestää erittäin hyvin kuumuutta ja sillä on siten korkea savuamispiste. Tahdomme siis myöskin, ettet joudu tekemään kompromisseja perinteisen Gheen korvikkeemme kohdalla. Luomu Gheemme oliiviöljystä sopii aivan yhtä hyvin leivontaan ja kokkaamiseen, kuin myös pikanttina levitteenä leivän päälle.  Pidä kuitenkin mielessä kevyt oliiviöljyn maku – se sopii useimmiten paremmin suolaisiin ruokiin. Siten siis vihannekset, etenkin Välimeren alueella kasvavat, sopivat kokattavaksi mainiosti keskilämmöllä sen kera. Mutta tämä vegaaninen Gheen korvike on piriste myös uuniperunoihin tai pitsataikinaan! Onko tätä vaikea uskoa? Me olemme nimittäin vakuuttuneita! Olet varmasti samaa mieltä, tilaa siis luomu Gheetä oliiviöljystä seuraavin kokkauskokeiluihisi!