Mehukas taatelikakku suolalla maustetun kinuskikastikkeen kanssa

• Jauhot: 250 g
• Muscovado-sokeri: 250 g
• Leivinjauhe: 1,5 tl
• suola: 0,5 tl
• jauhettua kanelia: 1 tl
• leivinjauhe: 0,5 tl.
• Voi (huoneenlämpöinen): 220 g
• Hapanimelää: 150 g
• Vaniljauute: 1 tl
• Kananmunat (koko L): 3 kpl
• Medjool-taatelit kuorittuina ja karkeasti pilkottuina: 170 g.

• Muscovado-sokeri: 120 g
• Vaniljauute: 1 tl
• Kuutioiksi leikattu voi: 90 g
• Hapanimeläkerma: 125 g
• Suola: 2 hyppysellinen
• Taatelit (koristeeksi): 1 kourallinen

Valmistus

Vaihe 1

Kuumenna uuni 180 C:n ylä- ja alalämpötilaan.

Vaihe 2

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, kaneli, suola ja ruokasooda.

Vaihe 3

Lisää voi ja sekoita, kunnes siitä tulee tahna.

Vaihe 4

Lisää smetana ja vaniljauute ja sekoita muutama sekunti.

Vaihe 5

Lisää munat yksi kerrallaan, kunnes kaikki on yhtä massaa.

Vaihe 6

Taivuta joukkoon taatelit ja laita se voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (esim. Gugelhupfformiin) ja paista 40-50 minuuttia ja tee hammastikkutemppu.

Vaihe 7

Anna kakun jäähtyä kokonaan, kunnes otat sen pois vuoasta ja peität sen kastikkeella.

Vaihe 8

Kastiketta varten kuumenna sokeri, suola ja voi kattilassa, kunnes kaikki on sekaisin.

Vaihe 9

Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauute ja smetana.

Vaihe 10

Anna kastikkeen jäähtyä hieman ja kaada kakun päälle, koristele muutamalla revityllä taatelilla ja karkealla merisuolalla.