Viljat 18 artikkelia

Tilaa luomu viljatuotteita

Myönnettäköön, että pasta ja riisi ovat hyviä. Nämä maukkaat lisäkkeet ovat yksinkertaisia ja nopeita valmistaa, ja ne päätyvät usein myös meidän lautasillemme. Joskus hyväksi havaittu ateriakokonaisuutemme kaipaisi kuitenkin hieman vaihtelua makumme mukaan. Tässä kohtaa viljat-kategoria tulee mukaan, sillä se tarjoaa ihania vaihtoehtoja klassisille lisukkeille. Valikoimastamme löytyy hirssi, couscous, bulgur ja muut.

Tilaa luomuviljoja KoRolta

Kaikki KoRon tuntevat tietävät, että pidämme erittäin tärkeänä tuotteiden parasta laatua ja luonnollisuutta elintarvikkeiden verkkokaupassamme. Siksi suurin osa viljoistamme on luomua. Jos mahdollista, ostamme viljat, kuten luomu spelttimannan, pieniltä alueellisilta viljelijöiltä Saksasta. KoRolla olemme myös ottaneet tavoitteeksemme pitää toimitusketjut mahdollisimman lyhyinä. Siksi täytämme luomuviljan ilmatiiviisiin myyntipakkauksiimme tuoreena myllystä paikan päällä. Tämä takaa tuoreuden maksimoimisen lisäksi hintasäästöt, jotka välitämme asiakkaillemme ja joiden avulla maksamme toimittajillemme oikeudenmukaisesti.

• Luomu couscous
  
• Luomu hirssi
  
• Luomu bulgur
• Pakastekuivattu maissi
  
• Luomu tattari
  

Kaikki viljat eivät ole samanlaisia: Tärkeimmät viljatyypit

Viljatyyppejä on paljon enemmän kuin luulisi termin kuullessaan. Vehnä on edelleen eniten viljelty viljalaji Saksassa. Ruokapöytäämme rikastuttavat kuitenkin myös makeiden heinien heimoon kuuluvat kasvit. Vehnän lisäksi ihmisravinnoksi tarkoitettuja tärkeimpiä viljoja ovat riisi, maissi, hirssi, ruis, kaura ja ohra.

Vehnä

Useimmat ihmiset yhdistävät vehnän vaaleisiin vehnäjauhoihin, jotka ovat välttämättömiä jokaisessa keittiössä. Assosiaatio ei ole uusi. Sana "vehnä" on peräisin hienosta, "valkoisesta" jauhetusta tuotteesta. Vehnää pidetään nykyään peruselintarvikkeena monissa maissa. Erityisen suosittua on niin sanottu "leipävehnä", josta valmistetaan leivonnaisia, kuten valkoista leipää. Durumvehnää taas käytetään pastoissa, kuten nuudeleissa ja couscousissa, sekä bulgurissa. Vähän tunnettu tosiasia on, että myös spelttivehnä on vehnälaji. Hieman pähkinäinen maku tekee spelttivehnästä todellisen herkun - olipa kyseessä sitten spelttihiutaleet myslissä, spelttimanna tuoreessa mannapuurossa tai spelttipasta vegaanisen peston tai tomaattikastikkeen kanssa.

Riisi

Riisi on tärkein perus elintarvike erityisesti suuressa osassa Aasiaa. Tämä tarkoittaa, että viljanjyvät muodostavat ravitsemuksen perustan suurelle osalle maailman väestöstä. Laajaan valikoimaan riisilajikkeita liittyy lukuisia käyttömahdollisuuksia. Ero tehdään pitkäjyväisen riisin, kuten basmatiriisin tai jasmiiniriisin, ja lyhytjyväisen riisin, kuten puuroriisin, sushi- ja risottoriisin, välillä. Riisi-kategoriastamme löydät laajan valikoiman erilaisia riisilajikkeita.

Hirssi

Hirssillä on pitkät perinteet, mutta se on jäänyt riisin, perunan ja maissin rinnalla hieman unohduksiin. Onneksi hirssi on tehnyt ansaittua paluuta jo muutaman vuoden ajan. Gluteeniton vilja maistuu ihanalta lihan, kalan ja vihannesten kanssa, mutta siitä saa myös loistavan makean puuron kanelin ja sokerin kera. KoRon hirssi tulee 100-prosenttisesti sertifioidusta luomuviljelystä.

Maissi

Kuten hirssi, myös maissi on gluteeniton vilja. Maissi on ainoa yleinen vilja, joka on peräisin Amerikasta, mutta sitä on viljelty myös Euroopassa jo vuosisatojen ajan. Vaikka supermarketista voi ostaa lähinnä maissisäilykkeitä, KoRolla käytämme erityisen hellävaraista säilöntäprosessia eli pakastekuivausta. Pakastekuivatusta maissista poistetaan vain vesi, jolloin suurin osa ravintoaineista säilyy. Maissilla on monenlaisia käyttötarkoituksia - niin ruoanlaitossa kuin nopeana salaatin lisukkeena. Maissimannaksi jauhettuna maissista voidaan valmistaa myös ihanan kermaista polentaa.

Kaura, ruis ja ohra

Nämä kolme viljaa tunnetaan parhaiten aamiaispöydässä. Kaurahiutaleet kuuluvat jokaisen aamupuuroon. Kaurajuoma tarjoaa kasvipohjaisen vaihtoehdon lehmänmaidolle. Kauran tavoin myös vehnä, ohra ja ruis toimii loistavasti hiutaleina. Monipuoliset 4-viljan hiutaleemme sopivat paitsi puuroon, myös itse tehtyyn mysliin. Jokainen ulkomailla aikaansa viettänyt arvostaa ruista, erityisesti suomalaisessa ruisleivässä.

Pseudoviljat

Pseudoviljoiksi määritellään viljat, joita käytetään samalla tavalla kuin viljaa, mutta jotka eivät kasva samalla tavalla kuin vehnä, ruis ja kaura. Kaikki pseudoviljat ovat gluteenittomia, joten ne ovat hyvä vaihtoehto gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Tärkeimpiä pseudoviljoja ovat tattari, kvinoa ja amarantti.

Onko couscous, hirssi, bulgur ja vehnä terveellisiä?

Tasapainoinen ja monipuolinen ruokavalio on terveellinen. Vaihtelemalla eri viljalajien välillä voit lisätä ruokavalioosi vaihtelua ja saada tärkeitä vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja. 

Viljan käyttö keittiössä

Olipa kyseessä kuuma tai kylmä, erilaiset viljat toimivat aina. Esimerkiksi virkistävä couscous-salaatti valmistuu muutamassa minuutissa. Reseptistä ei tarvitse pitää tiukasti kiinni. Pikemminkin kaikki, mikä maistuu hyvältä - tai mitä jääkaapista löytyy - on sallittua couscous-salaatissa, joka tarjoillaan yleensä kylmänä. Keitä vain pohjois-afrikkalaisesta keittiöstä peräisin oleva couscous pakkauksen ohjeiden mukaan ja anna luovuutesi valloilleen. Sama pätee myös bulguriin.

Myös durumvehnästä valmistettu bulgur voidaan valmistaa hyvin samalla tavalla kuin couscous, ja se sopii riisin tavoin kasvisten tai lihan kanssa. Koska bulgur höyrytetään valmistuksen aikana, sitä voidaan tarjoilla myös kylmänä bulgur-salaattina lyhyen liotuksen jälkeen. Turkkilaisessa keittiössä bulgurpilaf on suosittu lisuke, ja sitä pidetään jopa perinteisenä hääruokana. Bulgur muistuttaa ulkonäöltään hieman hirssiä. Vaikka hirssi oli jo keskiajalla yleinen peruselintarvike Euroopassa, vilja on jäänyt meillä hieman unohduksiin. Hirssi sopii kuitenkin erinomaisesti gluteenittomaan ruokavalioon lisukkeeksi vihannesten, kalan tai lihan kanssa. Pseudoviljoista puhuttaessa ei kuitenkaan pidä unohtaa toista viljaa: polentalla on usein maine, että se maistuu kuivalta ja mauttomalta. Jos polenta valmistetaan kuitenkin oikeilla yrteillä ja mausteilla, polentasta tulee herkullinen ja ihanan kermainen lisuke.

Kaikki kysymykset viljoista

Haluamme antaa sinulle kaikki tarvitsemasi tiedot viljoistamme. Jos sinulla on kysyttävää jostakin tietystä tuotteesta, kannattaa tutustua tuotteen eritelmään. Jos et löydä sieltä etsimääsi, ota meihin yhteyttä sähköpostitse tai sosiaalisessa mediassa, niin vastaamme kaikkiin kysymyksiisi.

Couscous, bulgur, quinoa ja muut - mitä eroa niillä on?

Tyttöystäväsi on ärsyyntynyt, koska ostit vahingossa couscousta kvinoan sijasta, etkä ymmärrä oikein eroa? Loppujen lopuksi pienet pallerot näyttävät lähes samalta, eikö niin? Hyvä, että olet täällä. Teemme sinusta sankarin tai sankarittaren ja annamme sinulle lisää nippelitietoa. Kyllä, me myönnämme sen: Ensi silmäyksellä jyvät näyttävät hämmentävän samanlaisilta. Lähemmin tarkasteltuna on kuitenkin selviä eroja:

Sekä couscous, että bulgur valmistetaan jauhetusta viljasta. Valmistusprosessi eroaa hieman toisistaan. Bulgur ja couscous ovat kuitenkin ulkonäöltään, maultaan ja käyttöominaisuuksiltaan hyvin samankaltaisia. Koska nämä kaksi lisuketta valmistetaan yleensä durumvehnästä, sekä couscous, että bulgur sisältävät yleensä gluteenia. Hirssi sen sijaan on erotettu kovasta ja sulamattomasta kuoresta. Hirssi on gluteeniton vilja. Kvinoa taas ei ole oikea vilja. Kasvi ei kuulu makean ruohon heimoon. Kvinoa on siis niin sanottu pseudovilja. Pseudoviljat ovat kaikki gluteenittomia, ja niitä käytetään hyvin samalla tavalla kuin viljaa. Kuten hirssi, myös kvinoa on kasvin jyvä. On tärkeää huuhdella kvinoan jyvät huolellisesti juoksevan veden alla ennen käyttöä.

Voinko ostaa luomuviljaa KoRolta?

Kyllä, suurin osa tarjoamistamme viljoista on peräisin 100-prosenttisesti sertifioidusta luonnonmukaisesta viljelystä. Luomulaadun best-sellereitä ovat luomu hirssi, luomu couscous ja luomu bulgur.

Voinko laihtua couscousilla, bulgurilla ja hirssillä?

Painonpudotuksessa tarvitaan ennen kaikkea päivittäistä kalorivajetta. Tämän saavuttamiseksi sinun tulisi tietoisesti sisällyttää ruokavalioosi pitkäketjuisia hiilihydraatteja, jotka pitävät sinut kylläisenä pitkään. Näitä niin sanottuja kompleksisia tai täysipainoisia hiilihydraatteja on perunassa, pähkinöissä ja palkokasveissa, mutta myös viljoissa, kuten kaurassa, spelttivehnässä, riisissä, kvinoassa, tattarissa ja hirsessä. Jos mahdollista, kannattaa valita täysjyväviljoja, joissa on vielä suuri osa kuitua. Siksi käytämme KoRolla esimerkiksi couscousiin 100-prosenttista täysjyvävehnäjauhoa.

Onko viljat tärkeitä vegaanisessa ruokavaliossa?

Kyllä, erityisesti täysjyvävehnäjauhoista valmistetut tuotteet, kuten täysjyvävehnäjauhosta valmistettu couscous, antavat elimistölle tärkeitä kivennäisaineita, vitamiineja ja kuituja. Siksi viljat ovat tärkeä osa vegaaniruokavaliota.

Voinko ostaa KoRolta gluteenittomia viljoja?

Kyllä! Vaikka couscous ja bulgur valmistetaan yleensä vehnästä ja sisältävät siten gluteenia, hirssi, riisi ja maissi ovat gluteenittomia viljoja. Koska valmistusprosessin aikana tapahtuva kontaminaatio on epätodennäköistä mutta mahdollista, KoRo-tuotteita ei aina merkitä gluteenittomiksi. Pseudoviljat-osiosta löydät kuitenkin nimenomaan gluteenittomia viljavaihtoehtoja, kuten tattaria ja muita vastaavia.