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Reispapier-Chips mit Peanut-Tofu-Füllung

Name: Reispapier-Chips mit Peanut-Tofu-Füllung
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Tofu Natur; 1.5 rkl Sesamöl; 2 rkl Sojasoße; 2 rkl Maisstärke; 3 rkl Erdnussmus; 1.5 rkl Sojasoße; 1 rkl Agavendicksaft; 4 rkl Wasser; 0 Mehu einer Limette; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 tl Ingwer, gerieben; 1 Reispapier; 1 Schuss Öl zum Frittieren; 1 Kourallinen Koriander; 2 Lauchzwiebeln; 0 maun mukaan schwarzer Sesam als Topping

Helppo 17. tammikuuta 2024

Valmistusaika:

10 min

Valmistusaika:

10 min

Paisto-/Lepoaika

15 min

Dafür nehmen wir unser intensiv geröstetes Erdnussmus für noch krasseres Aroma!

Ainesosat

200 g	Tofu Natur
1,5 rkl	Sesamöl
2 rkl	Sojasoße
2 rkl	Maisstärke
3 rkl	Erdnussmus
1,5 rkl	Sojasoße
1 rkl	Agavendicksaft
4 rkl	Wasser
0 Mehu	einer Limette
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 tl	Ingwer, gerieben
1	Reispapier
1 Schuss	Öl zum Frittieren
1 Kourallinen	Koriander
2	Lauchzwiebeln
0 maun mukaan	schwarzer Sesam als Topping

Vaihe 1/6
Den Tofu trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit Sesamöl, Sojasoße und Maisstärke marinieren und bei 160 Grad Umluft für ca. 15 min backen. Die Maisstärke dient hierbei für mehr Crunch.
Vaihe 2/6
Derweil alle Zutaten für die Erdnusssoße miteinander vermischen.
Vaihe 3/6
Ca. 4 EL von der Soße zum Tofu geben und verrühren.
Vaihe 4/6
Koriander waschen und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Vaihe 5/6
Reispapier vorsichtig in vier gleich große Teile schneiden. Öl in einem Topf/einer Pfanne erhitzen. Sobald es ganz heiß ist, jeweils ein Stück Reispapier hineinwerfen und zügig (nachdem es kross „zusammengeschrumpelt“ ist) mit einer Zange o. ä. herausnehmen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Vaihe 6/6
Die frittierten Reispapiere vorsichtig mit der Erdnuss-Tofu-Mischung befüllen und jeweils mit extra Soße toppen. Mit Lauchzwiebeln, Koriander und schwarzem Sesam garnieren.