Koro & kestävyys

Piran: Tiedämme, että olet hyvin kiinnostunut tuotteidemme alkuperästä ja että tuotteiden alkuperä pitäisi mieluiten näkyä tuotteissa. Se, että näin ei vielä ole, johtuu huomattavasta sisäisestä prosessista. Tuotteidemme alkuperämaat vaihtelevat säännöllisesti riippuen siitä, mistä toimittajamme hankkivat tuotteet. Etiketin muuttaminen ei ole niin helppoa eikä joustavaa nykyisessä ohjelmistossamme. Pyrimme kuitenkin jo nyt siihen, että tulevaisuudessa tuotteemme alkuperä painetaan etiketteihin. Tätä varten haluamme siirtyä vuoden 2022 alussa uuteen ohjelmistoon, joka mahdollistaa näiden tietojen joustavan muuttamisen. Verkkosivuillamme näet jo kaikki tiedot tuotteiden alkuperästä ja luomusertifioinnista.

Piran: Yleensä kysymme kaikilta mahdollisilta toimittajilta, täyttävätkö he ja heidän alihankkijansa ILO:n (Kansainvälinen työjärjestö) työelämän vähimmäisstandardit ja keskeiset työelämän standardit. Näin tehdessämme luotamme ensisijaisesti luottamukseen ja rehellisyyteen. Emme voi taata, että toimittajan meille antamat tiedot ovat 100-prosenttisesti oikeita. GFSI:n sertifiointiyritys on vastuussa sertifiointiohjeiden noudattamisen tarkistamisesta. Joitakin tuotteita meidän on ostettava maahantuojilta, koska emme pysty ostamaan riittäviä määriä suoraan tuottajilta. Näissä tapauksissa maahantuojilla on kaikki tarvittavat todistukset, mutta meillä ei ole 100-prosenttista tietoa heidän toimitusketjuistaan. Tämän estämiseksi tulevaisuudessa pyrimme entistä suorempiin toimituskanaviin ja yrityksenä haluamme tutkia vielä tarkemmin tavaroiden alkuperää saadaksemme enemmän tietoa kasvuolosuhteista paikan päällä. Yksi esimerkki on cashewpähkinöiden vaikeaselkoinen toimitusketju. Markkinoita hallitsevat muutamat erittäin suuret vietnamilaiset cashewpähkinöiden krakkausyritykset (jalostajat), jotka ostavat ja krakkaavat raa'at cashewpähkinät erittäin halvalla Afrikasta. Viejät ovat hyvin salamyhkäisiä sen suhteen, miten raaka cashewpähkinä murskataan. Olemme jo jonkin aikaa tutkineet vaihtoehtoisia toimitusketjuja ja pyrkineet hankkimaan luonnonmukaisia cashewpähkinöitä afrikkalaisista hankkeista. Tämä vaatii paljon taitotietoa ja kärsivällisyyttä. Nämä cashewpähkinät ovat kuitenkin paljon kalliimpia, koska ne ovat luonnonmukaisesti tuotettuja ja koska ne eivät kuulu suurille jalostajille. Tulevaisuudessa haluamme tarjota myymälässämme molempia vaihtoehtoja (suoraan Afrikasta tuotua luomua ja Vietnamista tuotua ei-luomua), koska mielestämme kaikilla pitäisi olla mahdollisuus saada korkealaatuista ruokaa. Loppujen lopuksi tuotteiden laadussa ei ole eroa.

Piran: Ensisijainen tavoitteemme on, että tuotteet saapuvat turvallisesti kotiisi. Pakkauksen on suojattava elintarvikkeita hyvin; tätä kutsutaan ammattikielessä "optimaaliseksi sulkukyvyksi". Jos näin ei tapahdu, tuote pilaantuu nopeammin ja pahimmassa tapauksessa joudut heittämään sen pois. Tutkimus vuodelta 2020 osoittaa, että pakkaukset auttavat usein vähentämään ruokahävikkiä suojaavan toimintansa ansiosta. Jos näin on, vältetystä jätteestä saatava "ympäristöhyöty" on yleensä 5-10 kertaa suurempi kuin pakkauksen "ympäristökustannukset"1. Tavoitteenamme on siis optimoida pakkauksemme, jotta elintarviketurvallisuus olisi mahdollisimman hyvä ja vähimmäissäilyvyysaika pitenisi. Monissa tapauksissa vain muovipakkaukset täyttävät tämän vaatimuksen. Esimerkiksi pähkinät ovat hyvin rasvaisia ja ne rasvaisivat ja vahingoittaisivat paperipakkauksia lyhyessä ajassa. Huonosta maineestaan huolimatta muovi ei välttämättä ole vähiten kestävä pakkausvaihtoehto. Itse asiassa muovista tulee vaarallista vasta, kun se joutuu ympäristöön. 90 prosenttia tuotteistamme kulutetaan kotona, joten ne päätyvät kotitalousjätteeseen, mikä tarkoittaa, että ne voidaan myöhemmin kierrättää. Tässä tapauksessa paperin ja alumiinin yhdistelmästä valmistettuja pakkauksia olisi paljon vaikeampi kierrättää, koska ne ovat kompostimateriaalia. Kuten huomaat, kyseessä on hyvin monimutkainen asia, jossa meidän on tarkasteltava tarkasti kaikkia olosuhteita, jotta voimme löytää optimaalisen ratkaisun. Joka tapauksessa voit olla varma, että käytämme mahdollisimman vähän pakkausmateriaalia, jo pelkästään kustannussyistä. 

Piran: Pakkauksemme eivät ole kierrätettävissä eivätkä kompostoitavissa. Elintarvikealan yrityksenä meitä koskevat, kuten voitte kuvitella, tiukat pakkausten hygieniaa ja turvallisuutta koskevat ohjeet. Kierrätysmuovijätettä ei voi helposti käyttää elintarvikepakkauksiin. Olemme kuitenkin myös tietoisia siitä, että voimme tarkastella muovin kierrätystä lähemmin. Haluamme jatkaa tätä ajatusta yhdessä tulevaisuudessa.

Piran: Jotta pakkauksemme täyttäisivät elintarviketurvallisuuden korkeat vaatimukset, meidän on käytettävä vakaita materiaaleja. Pakkausten pitkäikäisyyden takaamiseksi on varmistettava, että ne ovat yhtä lailla joustavia, jotta ne voidaan kuljettaa mahdollisimman vähän tilaa vievästi, ja yhtä lailla jäykkiä, jotta ne voivat suojata tuotteita. Tämän saavuttamiseksi käytämme PE:n ja PET:n yhdistelmämuovia erityisesti isestään seisovissa pusseissamme. Yleissääntönä voidaan todeta, että vain yksimuoviset materiaalit voidaan kierrättää 100-prosenttisesti. Komposiittimuovia voidaan sen ominaisuuksien vuoksi kierrättää vain "alaspäin" - tämä tarkoittaa, että uudelleenkäsittely ei vastaa alkuperäistä laatua ja että sen arvo laskee (esimerkiksi leikkikenttien tai urheiluhallien urheilulattiat valmistetaan siitä). Pakkauksia käsittelevästä podcast-jaksostamme löydät lisää jännittävää taustatietoa muovipakkausten kestävästä käytöstä.

Piran: Tähän kysymykseen vastaaminen ei ole kovin helppoa - ellei jopa mahdotonta. Koska termiä vastuullisuus ei ole määritelty yhtenäisesti. Mitä vaatimuksia vastuullisten pakkausten on täytettävä? Vastuullisten pakkausten osalta tärkeä sääntö on, että komposiittimateriaaleja (esim. paperin ja alumiinin tai paperin ja muovin komposiitteja, kuten Tetrapack-pakkauksia) on hyvin vaikea kierrättää, koska materiaalit ovat liimautuneet yhteen. Monomateriaaleista valmistetut pakkaukset on aina helpompi kierrättää. Kun arvioidaan pakkauksen vastuullisuutta, sen sisältämä tuote ja pakkauksen käyttöikä kuljetuksen jälkeen ovat tärkeimmät tekijät. On selvää, että jokaisella pakkauksella on oma yksilöllinen optiminsa. Vaikka paperi on helppo kierrättää, se ei yleensä ole riittävän tiivistä tai vakaata elintarvikkeiden kuljetukseen. Muovin kaltaiset pakkaukset taas ovat erittäin kevyitä ja säästävät kuljetuskustannuksia. Lasi aiheuttaa huomattavasti enemmän kuljetuskustannuksia kuin muovi tai paperi, mutta se on silti parempi elinkaariarvioinnissa1, kun sitä käytetään pitkään (puhutaan jopa 30 kertaa kierrätetystä lasista). Alumiinitölkkien valmistus vaatii paljon energiaa, mutta alumiinin kierrätettävyys on parempi. Ei siis ole olemassa lopullista ja yleistä vastausta vastuullisimpaan pakkaukseen. On paljon tärkeämpää punnita kunkin tuotteen mahdollisia pakkauksia ja tehdä yksilöllisiä päätöksiä ottaen huomioon kaikki asiaankuuluvat tekijät (mukaan lukien laadun säilyminen, elintarviketurvallisuus, kustannukset ja kestävyys).

Piran: Vastuullisesti eläminen ei välttämättä tarkoita muovitonta elämää. Muovi on vakaa ja kevyt materiaali, ja se soveltuu hyvin elintarvikkeiden kuljettamiseen paikasta A paikkaan B ilman laadun heikkenemistä - kunhan todennäköisyys, että ne päätyvät ympäristöön, on hyvin pieni. Meille tuotteidemme elintarviketurvallisuus on selvästi etusijalla. Emme voi pakata pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä pelkkään paperiin, koska ne ovat hyvin rasvaisia ja pakkaus voi helposti vahingoittua. Vaurioituneet pakkaukset päästävät patogeeniset bakteerit elintarvikkeisiin, jolloin tuotteet pilaantuvat nopeammin ja joudut heittämään pois paljon ruokaa. Muovipakkaukset, jotka päätyvät tavanomaiseen jätejärjestelmään ja jotka voidaan kierrättää, voivat siksi olla myös tehokas väline ruokahävikkiä vastaan. Haluamme, että tuotteemme saapuvat kotiisi turvallisesti, ehjinä ja tuoreina. Niin kauan kuin voimme taata tämän vain muovipakkauksissa, emme voi olla ilman muovia.

Piran: Tiedämme, että otat tietyn riskin, kun ostat meiltä irtotavarana tuotteita, joista et vielä tiedä, pidätkö niistä. Siksi tarjoamme sinulle valikoiman tuotteitamme myös pienissä pakkausissa. Emme ole dogmaattisia pakkauskokojemme suhteen ja haluamme antaa sinulle mahdollisuuden käyttää tuotteitamme, vaikka et haluaisi ostaa suurpakkauksia. Yksittäin pakatut välipalamme on suunniteltu liikkeellä oleville ihmisille. Voit helposti ottaa ne mukaan ja nauttia niistä missä ikinä oletkin. Otamme sydämellemme yhteisöltä saamamme palautteen yksittäin pakatuista energiapalloista ja "kyseenalaisesta" lisäkulhosta. Siksi olemme jo yrittäneet valmistaa energiapallojamme ilman kulhoa, mutta olemme saaneet paljon valituksia murskautuneista energiapalloista, vuotavasta öljystä ja muusta. Työskentelemme jo paremman ratkaisun parissa, jonka avulla voimme pakata energiapallot niin, että niissä syntyy vähemmän jätettä. Muuten, kulhot on jo valmistettu biohajoavasta (kompostoituvasta) bagassista. Tämä on sokeriruo'on puristamisen jäännös.

Tuottajamaat vaihtelevat tuotteen mukaan. Hankimme tuotteita kaikkialta maailmasta ja ostamme lopulta sieltä, mistä löydämme parasta laatua. Tarkat alkuperää ja tuotantoa koskevat tiedot löytyvät verkkosivustomme tuotetietosivulta.

Ei. Vaikka suuri osa tuotteistamme on jo luomuviljeltyjä tai luomusertifioituja, osa tuotevalikoimastamme ei ole. Voit katsoa, ​​mitkä tuotteet ovat nimenomaan luomusertifioituja verkkosivuiltamme kirjoittamalla hakukenttään "luomu" tai napsauttamalla jotakin välilehteä, esim. "aamiainen" ja suodattaa sitten "orgaaninen" ominaisuuksissa. Tämä näyttää sinulle kaikki kyseisen luokan luomutuotteet.

Pääsyy tähän on yksinkertaisesti maku: testasimme sekä tavanomaisia ​​että luomupähkinöitä tarjoamiemme pähkinätahnoja varten. Olimme vakuuttuneempia tavanomaisten tuotteiden mausta. Esimerkiksi manteleiden osalta perinteisillä manteleilla on paljon miedompi maku, koska niiden viljelyalue on Euroopan ulkopuolella. Eurooppalaisilla viljelyalueilla (Italia, Portugali, Espanja) on suurempi karvaan mantelien osuus, joka johtuu karvasesta mausta niiden sisältämien prussihapon jäämien vuoksi. Toinen syy olla tarjoamatta luomulaatuisia pähkinävoitamme on huomattava hintaero. Niin kauan kuin pysymme kilpailukykyisinä luomulaatuisten tuotteiden kanssa, tarjoamme niitä. Se vaihtelee tuotteista riippuen. Emme ole yritys, joka tarjoaa vain luomutuotteita ja haluamme tarjota korkealaatuista ruokaa jokaiseen budjettiin - siksi valitsemme joidenkin tuotteiden osalta perinteisen ja siten halvemman vaihtoehdon.

Ostamme tällä hetkellä noin 65 % tuotteistamme suoraan valmistajilta tai tuottajilta. Loput noin 35 % teemme yhdessä maahantuojien ja tukkukauppiaiden kanssa.

Mitä pienemmät ostomäärät ovat, sitä enemmän joudumme turvautumaan tukkukauppiaisiin tai maahantuojiin, sillä emme yrityksenä ole vielä niin suuri, että pystyisimme aina hankkimaan suoraan alkuperästä tai tuottajilta. Maahantuojat pystyvät kuljettamaan suurempia määriä kerralla ja mahdollistavat siten tehokkaan kuljetuksen alkuperämaasta, mikä lopulta säästää päästöjä logistiikan kannalta. Kun hankimme tuotteita tukkumyynnistä, ohitamme pakkausten painatuksen ja suunnitteluvaiheen, mikä säästää myös kustannuksia, kuljetusta ja pakkausjätteitä. Hankimme kuitenkin jo osan tuotteistamme suoraan tuottajilta, esimerkiksi mangomme yksityisiltä maanviljelijöiltä Burkina Fasosta. Suoraan tuottajilta tai valmistajilta ostamiemme tuotteiden osuus kasvaa joka vuosi kokomme ja ostomäärämme ja siten läpinäkyvyytemme myötä toimitusketjuissa. Ilmoitetun tavoitteemme on vertikalisoida kaikkien tuotteiden alkuperä ja luoda näin maksimaalista läpinäkyvyyttä.